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從專業(yè)角度分析面粉白度存在的原因及其測量技巧

更新時間:2020-03-16      點擊次數:1242

隨著社會的發(fā)達和人民生活程度的持續(xù)提升,人們對小麥粉的購買需求已從特二粉、特一粉轉向特精粉乃致高精粉,對面粉白度的要求隨著社會提高越來越高。由此引發(fā)的面粉增白劑等添加劑猖狂。商家與購買者之間的博弈,受苦的還是購買者。那么,為什么面粉白度那么難到達呢,面粉白度在工業(yè)上通常是經過什么來實行測定的呢?可用蘭泰WM-106白度計進行檢測。

原因分析。1.工藝、品質管制:現場品質管制中,依據制造中的品質缺陷預防,實行品質維持、品質改良、品質驗證等應有的品質職能,管制不合格產品的產生,將查看工作、測驗方式落到實處,管制產質量穩(wěn)定,從而提升面粉白度。在此基本上,分別對清算工藝各設施除雜、除蕎實行了調整和分析,對制粉工藝各粉路面粉白度做相比試驗,分解發(fā)現影響面粉白度的諸多問題。2.分解影響面粉白度的關鍵問題。經過對影響面粉白度因果圖的分解,找出4條zui關鍵的問題:①原糧搭配不科學;②除雜、除蕎工藝欠缺;③特二粉查看篩面積太??;④操作工技能力水平低。

測定辦法:面粉白度測定可以經過白度計實行測定。白度計有多種,如智能白度計,數顯白度計,面粉白度測定儀,不同的白度計其性能有些許差異,然而原理是一樣的,一切面粉白度測定儀用積分球完成相對光譜漫反射率的測量,由鹵鎢燈發(fā)出的光線,經聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線,進入積分球,光線在積分球內壁漫反射后,照耀在測試口的試樣上,由試樣反射的光線經聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收,轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。白度計都是采用脈沖閃光技術,用于測量物體外表面的蘭光白度,白度計實用于面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染等需對產品白度實行測定的部門。

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