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衡量食鹽產(chǎn)品的品質(zhì)除化學(xué)指標(biāo)外,感觀指標(biāo)也是至關(guān)重要

更新時(shí)間:2020-02-26      點(diǎn)擊次數(shù):1257

衡量食鹽產(chǎn)品的品質(zhì),除化學(xué)指標(biāo)外,感觀指標(biāo)也非常重要。影響這些物質(zhì)的色澤,有化學(xué)方面和物理方面的緣由。若食鹽中含有銅鹽、鐵鹽、水不溶物、鐵氰化鐵……等物質(zhì),均能影響白度值。曾有人研究鐵鹽、水不溶物與白度的關(guān)系,表明這些雜質(zhì)對(duì)食鹽的白度均有不同程度的影響。
食鹽的物理性質(zhì),對(duì)白度亦有影響,曾用白度儀測(cè)得的白度值與目測(cè)白度的等級(jí)實(shí)行對(duì)照,基本一致。

他們發(fā)現(xiàn)結(jié)晶食鹽與粉碎干燥食鹽白度相差較大。因?yàn)榻Y(jié)晶食鹽易吸取光,使光的反射率下降,白度值亦下降,而粉碎干燥食鹽光的反射率增大,白度就增大。
浙江省一家鹽科所,也曾用白度儀測(cè)定過(guò)白度。他們以為,白度儀適宜于瓷板、紙張、面粉等均一而波動(dòng)的物質(zhì)的測(cè)定。白度計(jì)用于食鹽的測(cè)定,其鹽類(lèi)的密度、粒度均對(duì)白度有一定的影響。針對(duì)上面狀況,我們實(shí)行了不同粒度、不同水份含量的條件實(shí)驗(yàn),找出規(guī)律,以標(biāo)準(zhǔn)偏向?yàn)橐罁?jù)制定分析操作統(tǒng)一規(guī)程,減小互相間測(cè)定偏向。同時(shí)用白度計(jì)對(duì)各廠、礦再制鹽、粉洗鹽等產(chǎn)品區(qū)別測(cè)定了平均白度值。現(xiàn)提出制訂白度標(biāo)準(zhǔn)的初步建議,以供參考。
采用白度儀,白度計(jì)運(yùn)用鎢絲燈作光源,光束以45”角投射在試樣上,試樣越白光電池接管的光量越大,輸出的光電流也越大。試樣的白度與光電池輸出的光電流成直線關(guān)系。
白度儀檢測(cè)的結(jié)果分析證明:
①食鹽粒徑對(duì)白度值的測(cè)定精細(xì)度有一定的影響,粒徑大的食鹽多次測(cè)定白度結(jié)果表明,同一操作辦法,標(biāo)準(zhǔn)偏差較大。所以,不齊全是裝樣的方祛問(wèn)題,而是大粒徑食鹽自身就影響精細(xì)度。
②粒徑在。.3mm以上食鹽白度值的標(biāo)準(zhǔn)偏向高達(dá)士0,4950
③粒徑在。.3mm以下食鹽白度值的標(biāo)準(zhǔn)偏向?yàn)槭?.1260
④粒徑在。.3mm以下的食鹽,裝樣時(shí)壓緊刮平,測(cè)得的數(shù)據(jù)穩(wěn)定。

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